Горілка – це одне з найпопулярніших і найпоширеніших алкогольних напоїв, який виробляється на спеціалізованих заводах. Але що саме міститься у горілці, яка приходить до нас у пляшках? Багато людей ставлять це питання і хочуть знати, з чого складається цей напій.
На заводі в процесі виробництва горілки використовуються кілька основних компонентів, які визначають її смак і якість. Перший і найголовніший компонент – це спирт, який одержують у результаті ферментації та дистиляції зернових чи картопляних сировинних матеріалів. Залежно від виробника та регіону, горілка може бути виготовлена на основі жита, пшениці, ячменю, картоплі або інших інгредієнтів.
Крім спирту, у процесі виробництва горілки додаються різні інгредієнти, які надають їй своєрідних смакових характеристик. До них відносяться цукор, карамель, а також фруктові та ягідні екстракти. Деякі виробники також використовують добавки, щоб покращити аромат та колір горілки. Однак, важливо зазначити, що в країнах з високими стандартами якості алкоголю, таких як Росія та Польща, законодавство суворо контролює використання добавок та наказує їх допустиму кількість.
| № | Добавка | Назва | Опис |
|---|---|---|---|
| 1 | Ароматизатор | Ваніль | Надає солодкуватий аромат та смак горілці |
| 2 | Барвник | Карамель | Надає темно-коричневого кольору горілці. |
| 3 | Пом'якшувач | Цукор | Підвищує насолоду та м'якість горілки |
| 4 | Віддушка | Лимон | Надає свіжого цитрусового аромату горілці. |
| 5 | Антиоксидант | Лимонна кислота | Збільшує термін зберігання горілки |
Які добавки додають у горілку?
Для пом'якшення смаку у горілку можуть додавати цукровий сироп (з глюкози або фруктози), мед та амінокислоти. Всі ці добавки – спосіб урізноманітнити смак і надати характеру тому чи іншому напою. Адже, по суті, суміші якісного спирту ректифікованого і добре очищеної води не повинні мати значних смакових відмінностей.
Що має бути у складі горілки?
Класична горілка – алкогольний напій, що складається лише з двох інгредієнтів. етилового спирту та води. Її важко зіпсувати, якщо обидва компоненти якісні. Такий напій практично не має смаку та запаху, легко п'ється, а після його вживання у розумних кількостях не настає похмільний синдром.
Що додати у горілку, щоб вона була смачна?
Для приємнішого смаку в настойку додається цукор близько 150-300 р. на 1 л. Небажано перевищувати цю норму, оскільки вийде наливка або лікер. Для приготування смачної настойки з горілки можуть використовуватися як свіжі рослини, так і сушені або заморожені.