Замість мирину солодкий вермут – кращий варіант. Однак можна використовувати суху. Вермут добре підходить як замінник у будь-якому рецепті, але особливо добре працює в заправки та маринади. Незважаючи на те, що солодкий вермут має деяку насолоду, він не такий солодкий як мирин.
味醂, або みりん) дуже солодке рисове вино, що використовується в японській кулінарії.. Додає солодкий смак соусам, маринадам та тушкованим стравам. У минулому (XV-XVI століття) мирін був популярний як алкогольний напій для жінок, солодкий аналог саке. Мирін містить до 50% цукру, і його міцність, як правило, – 14 градусів.
Мирін – це солодка густа рідина золотистого або світло-бурштинового кольору та ніжно-солодким смаком. Використовується як приправа та глазур у багатьох популярних японських стравах – від теріяку до рамена. Є різновидом рисового вина, трохи схожого на саке.